Олеаноловая кислота или олеановая кислота представляет собой природный пентациклический тритерпеноид, родственный бетулиновой кислоте. Он широко распространен в продуктах питания и растениях, где существует в виде свободной кислоты или агликона тритерпеноидных сапонинов.
Олеаноловую кислоту можно найти в оливковом масле, Phytolacca americana (американская рябина), Syzygium spp, чесноке и т. д. Впервые она была изучена и выделена из нескольких растений, в том числе Olea europaea (листья, плоды), Rosa woodsii (листья), Prosopis железистая (листья и ветки), Phoradendron juniperinum (целое растение), Syzygium claviflorum (листья), Hyptis. capitata (целое растение), Mirabilis jalapa[4] и Ternstroemia Gymnanthera (надземная часть). Его содержат и другие виды Syzygium, включая яванскую яблоню (Syzygium samarangense) и розовые яблоки.
