 |
| Количество: | |
|---|---|
Кантаксантин – натуральный красно-оранжевый каротиноидный пигмент.
Кантаксантин (также известный как E 161g, Food Orange 8) представляет собой природный красно-оранжевый каротиноидный пигмент, принадлежащий к группе ксантофиллов. Он содержится в бактериях, водорослях, некоторых грибах и некоторых морских организмах.
Ключевые особенности:
Номер CAS: 514-78-3
Молекулярная формула: C₄₀H₅₂O₂.
Выпускается в маслорастворимой, маслодиспергируемой и вододиспергируемой формах.
Потенциальные преимущества и биологическая активность:
Сильная антиоксидантная активность – удаляет свободные радикалы и подавляет активные формы кислорода.
Иммуномодулирующие свойства – усиливают пролиферацию и функцию иммунных клеток.
НЕ обладает активностью витамина А (в отличие от бета-каротина)
Приложения:
Пищевая промышленность: газированные безалкогольные напитки, заправки для салатов, соусы для спагетти, хлебобулочные изделия, молочные продукты, конфеты, мороженое и мясные продукты.
Кормовая промышленность: птицеводство (яичный желток и окраска кожицы), аквакультура (пигментация мяса рыбы/лосося).
Диетические добавки: формулы антиоксидантов и иммунной поддержки.
Максимальный уровень использования в продуктах питания: 66 частей на миллион.
Стабильность:
Удовлетворительная pH, тепловая, световая и химическая стабильность.
Нестабилен к кислороду и свету – хранить в герметичных, защищенных от света контейнерах в среде инертного газа.
