Экстракт чая Пуэр
Чай Пуэр изготавливается из листьев и стеблей растения Camellia sinensis. Это то же растение, которое используется для приготовления зеленого, улуна и черного чая. Хотя используется одно и то же растение, разные чаи производятся с использованием разных процессов. Зеленый чай не ферментируется, чай улун частично ферментируется, черный чай полностью ферментируется, а чай Пуэр подвергается пост-ферментации. Это означает, что обработка чая Пуэр включает в себя как ферментацию, так и длительное хранение или выдержку в условиях высокой влажности.
Чай Пуэр — это разновидность черного чая, который подвергается специальному процессу ферментации, обычно в течение 30–40 дней, хотя иногда в течение многих лет или даже десятилетий, что придает ему уникальный вкус и некоторую потенциальную пользу для здоровья, которой нет в других формах чая. Пуэр происходит из провинции Юньнань в Китае и ценится за свою пользу для здоровья уже более 2000 лет.