Gardenia Blue Color — чистый натуральный пищевой краситель, полученный из плодов Gardenia jasminoides Ellis путем биологической ферментации. Это темно-синий порошок, растворимый в воде и спирте, но не растворимый в органических растворителях. Он обладает хорошей устойчивостью к температуре, но не к свету. Этот продукт часто используется в вине, газированных напитках, фруктовых соках, варенье, конфетах, тортах, мороженом и т. д.
